Ausbildung in der Küche

Praktiker*in PrA Küche mit Fachrichtung Kinderbereich

Die Ausbildung erfolgt in unserem Restaurant Mattenhof. In der Verbundausbildung arbeiten wir mit einem Partnerbetrieb (Verbundpartner) zusammen. Die jungen Menschen arbeiten einen Tag pro Woche im Partnerbetrieb (Kindertagesstätte) mit. Jeden dritten Monat findet ein Blockeinsatz im Partnerbetrieb statt, wovon ein Tag pro Woche jeweils im Restaurant Mattenhof gearbeitet wird.

Im Rahmen der Möglichkeiten werden grundlegende Küchenarbeiten sowie Küchentätigkeiten unter Anleitung ausgeführt. Dazu gehören unter anderem Rüst- und Schneidarbeiten von Gemüse, Salaten und Früchten, Grundzubereitungsarten von Fleisch, Fisch und Geflügel, Herstellung von Gebäck, Broten und Süssspeisen sowie Reinigung- und Abwascharbeiten. Nach Möglichkeit werden im Verbundbetrieb (Kita) unter Anleitung Aufgaben im Zusammenhang mit der Kinderbetreuung übernommen.